Parcours

 

Huit ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe,

dont 5 auprès du chef Alain Ducasse et de ses collaborateurs.

 

Je possède une excellente technique culinaire et j’aime former ainsi que me perfectionner

.

Doté d’un leadership et d’une grande pédagogie,

 j’aime travailler avec des cuisiniers de tous niveaux

pour des échanges simples et humbles autour de notre passion commune.

 

 Manager et former une équipe

 

 Construire une équipe soudée

 

 Appliquer et faire appliquer les normes HACCP

 

 Créer, réaliser et perfectionner des Cartes et recettes